Festival de l'histoire de l'art
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Le programme du festival

Le cuisinier et l’art. Art du cuisinier et cuisine d’artiste (XVIIIe-XXIe siècle) (INHA/Menu Fretin)

03/06/2018 - 12h00 à 13h00 Château de Fontainebleau - Vestibule Serlio (19 places)

Inscrire les études sur la cuisine dans le champ de l’histoire culturelle et les soumettre aux réflexions sur les processus de création, de patrimonialisation, telle est l’ambition du présent ouvrage conçu à l’issue d’un programme de recherche international où cuisiniers, artistes, critiques, sociologues, juristes historiens et historiens de l’art sont intervenus.

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