Les Écorchés de Fragonard sont des humains et animaux qui furent momifiés entre 1766 et 1775. Les visiteurs, confrontés à ces icônes des pratiques anatomiques des Lumières, cherchent souvent à les caractériser : s’agit-il d’objets scientifiques ou d’œuvres d’art ? Qu’elles étaient les intentions et les obligations de l’anatomiste qui les a créées ? Quelle part est laissée à l’esthétisation ?